 |
Вы находитесь здесь: dace.ru / Новости химии / Новый подозреваемый в деле о вреде мясных продуктов
Архивы новостей:
2008 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2009 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2010 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2011 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2012 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2013 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2014 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2015 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2016 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2017 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2018 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2019 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2020 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2021 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2022 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2023 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2024 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2025 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2026 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
Новый подозреваемый в деле о вреде мясных продуктов
Традиционно главным обвиняемым по вопросу о проблемах здоровья сердечнососудистой системы у людей, слишком интенсивно потреблявших говядину и свинину, был холестерин, однако результаты новых исследований позволяют говорить о том, что холестерин действует не в одиночку.
Исследователи из США обнаружили, что карнитин, соединение природного происхождения, которое традиционно можно обнаружить в мясе, преобразуется в метаболит, который тоже может являться фактором риска и развития сердечнососудистых заболеваний. Помимо очередных спекуляций на тему вреда мясоедения результаты нового исследования позволяют говорить и о том, что популярная практика приема L-карнитина для сжигания жира и накопления мышечной массы может оказаться не совсем мудрой.
Как отмечает руководитель исследования, Стенли Хазен (Stanley Hazen) из Клиники Кливленда, содержание холестерина и насыщенных жирных кислот в мясе недостаточно высоко для того, чтобы эти соединения можно было бы рассматривать как фактор риска развития сердечнососудистых заболеваний. У специалистов в области здравоохранения всегда появлялись идеи о том, что эту связь должны обеспечивать еще какие-то компоненты питания.
Хазен отмечает, что карнитин попал под подозрение после проведения исследовательской работы в рамках изучения триметил-N-оксида, который способствует развитию атеросклероза. Триметил-N-оксид вырабатывается бактериями кишечника в процессе переработки ими холина, соединения, содержащего триметиламиновый фрагмент и входящего в состав ряда фосфолипидов. Хазен с коллегами обнаружил, что бактерии, способные генерировать триметил-N-оксид, сходным образом перерабатывают карнитин, который также содержит триметиламиновую функцию. Этот путь метаболизации карнитина бактериями был обнаружено с помощью радиоактивно меченного карнитина, который добавляли в пищу людей, добровольно выразивших согласие принять участие в эксперименте – в крови участников эксперимента был обнаружен триметил-N-оксид. Дальнейшие эксперименты на мышах позволили установить связь между карнитином и развитием атеросклероза, хотя, справедливости ради, стоит отметить, что сам по себе карнитин не оказывает непосредственное влияние на состояние сердечнососудистой системы.
Хазен поясняет, что было обнаружено следующее – добавки карнитина к продуктам питания может вызывать атеросклероз только в случае присутствия неповрежденной кишечной флоры, если же подопытным мышам давать антибиотики широкого спектра действия, подавляющие способность бактерий перерабатывать холин и карнитин в триметил-N-оксид, добавки карнитина в пище грызунов не оказывают влияние на их здоровье. Исследователи из Кливленда также провели мониторинг состояния здоровья около двух с половиной тысяч людей и обнаружили зависимость между содержанием карнитина в крови и риска развития сердечнососудистых заболеваний, даже после вычитания других факторов, способных обеспечить проблемы здоровья кровеносной системы – излишнего веса, курения и других.
Виктория Тейлор (Victoria Taylor), старший диетолог Британского Фонда Сердца, говорит о работе Хазена, как об интересном открытии. Она говорит о том, что результаты исследования не могут говорить о том, что необходимо кардинально менять существующие диетологические рекомендации, однако для тех, кто потребляет большие объемы красного мяса, связь карнитина с сердечнососудистыми заболеваниями может стать дополнительным стимулом в поиске альтернативных источников белка.
Хазен подчеркивает, что риску могут подвергаться и те, кто потребляет препараты карнитина в качестве пищевых или спортивных добавок. Карнитинсодержащие препараты давно выведены на рынок в качестве средств для сжигания жира и наращивания мышечной массы, однако влияние карнитина на здоровье сердечнососудистой системы практически не изучалось. Результаты новых исследований позволяют предположить, что хроническое потребление карнитина приводит к изменениям обмена веществ и увеличивает риск развития атеросклероза, однако для окончательного вывода необходимы еще дополнительные долгосрочные исследования влияния этих пищевых добавок на состояние организма.
Источник: Nat. Med., 2013, DOI: 10.1038/nm.3145
Источник: http://www.chemport.ru
11.04.2013 13:37 | |
|
